Shaterat Al Falafel (شطيرة الفلافل)
الحفاظ على الجودة والنظافة واتساق العلامة التجارية عبر العمليات اليومية للمطعم
شطيرة الفلافل (Shaterat Al Falafel) هي علامة مطاعم سعودية متخصصة في الفلافل منذ عام 2005. وتُعرف العلامة بتركيزها الكبير على جودة المنتجات ومعايير النظافة وقوة حضور العلامة التجارية، مع تقديم تجربة عملاء متسقة عبر عملياتها اليومية.
التحدي
وبفضل سمعتها الطويلة المبنية على الجودة والنظافة، احتاجت شطيرة الفلافل إلى ضمان تطبيق المعايير التشغيلية اليومية بشكل متسق عبر جميع الأنشطة والمواقع.
تشمل العمليات الأساسية إجراءات فتح وإغلاق الفروع اليومية، وفحوصات النظافة، وتحضير الطعام، واستلام المواد الخام، وإدارة النقدية، وهي عمليات تتطلب متابعة دقيقة للحفاظ على صورة العلامة التجارية وثقة العملاء.
الاعتماد على الفحوصات اليدوية والتقارير غير المنظمة جعل من الصعب:
-
الحفاظ على مستويات متسقة من النظافة والجودة
-
مراقبة الالتزام التشغيلي اليومي عبر الفروع
-
ضمان الانضباط التشغيلي دون زيادة الأعباء الإدارية
-
الحفاظ على صورة العلامة التجارية مع استمرار توسع العمليات
الحل
اعتمدت شطيرة الفلافل منصة uAuditor لرقمنة وتوحيد عمليات التشغيل وإجراءات ضبط الجودة.
تم إنشاء نماذج تفتيش مخصصة لتغطية الأنشطة اليومية الحيوية، بما في ذلك:
-
إجراءات فتح وإغلاق الفروعإجراءات افتتاح وإغلاق الفروع
-
فحوصات النظافة والصحة
-
فحوصات جودة تحضير الطعام
-
التحقق من استلام المواد الخام والتعامل معها
-
مراجعة النقدية اليومية
-
متابعة الالتزام التشغيلي المستمر
ومن خلال المنصة المركزية لـ uAuditor، يمكن للإدارة الآن الإشراف على جميع الفروع من خلال لوحة تحكم واحدة، ومراجعة نتائج التفتيش والأدلة المرفقة، وضمان تطبيق معايير الجودة والنظافة باستمرار عبر جميع العمليات.