Samolji صامولجي
توحيد العمليات التشغيلية اليومية والحفاظ على جودة متسقة عبر أنشطة المطعم
تُعد Samolji (صامولجي) علامة غذائية سعودية معروفة بمفهومها المميز وتركيزها على تقديم جودة منتجات متسقة وتجربة عملاء موثوقة. وتحرص العلامة على تطبيق انضباط تشغيلي وعمليات موحدة لدعم سير العمل اليومي بشكل منظم عبر جميع فروعها.
التحدي
مع استمرار صامولجي في التوسع وزيادة حضورها في السوق، أصبح الحفاظ على الاتساق في العمليات التشغيلية اليومية أمراً أكثر أهمية.
تشمل الأنشطة الأساسية التي تتطلب تنظيماً واضحاً ومتابعة مستمرة ما يلي: إجراءات فتح وإغلاق الفروع, فحوصات النظافة والصحة, معايير تحضير الطعام, التعامل مع المواد الخام, المتابعة التشغيلية اليومية
الاعتماد على الفحوصات اليدوية والتقارير غير المنظمة جعل من الصعب:
-
ضمان تنفيذ المعايير التشغيلية بشكل متسق
-
مراقبة الالتزام التشغيلي اليومي عبر الفروع
-
اكتشاف مشكلات الخدمة أو العمليات في وقت مبكر
-
الحفاظ على اتساق العلامة التجارية مع توسع العمليات
الحل
قامت صامولجي بتطبيق منصة uAuditor لرقمنة وتوحيد عمليات التشغيل اليومية وإجراءات ضبط الجودة.
تم إنشاء نماذج تفتيش منظمة لتغطية الأنشطة الأساسية في المطعم، بما في ذلك:
-
إجراءات فتح وإغلاق الفروع اليومية
-
فحوصات النظافة والصحة
-
مراجعة تحضير الطعام وفحوصات الجودة
-
التحقق من استلام المواد الخام والتعامل معها
-
تسليم واستلام المهام بين فترات العمل (Shift Handover)
ومن خلال المنصة المركزية لـ uAuditor، يمكن لفِرق الإدارة متابعة عمليات الفروع بشكل لحظي، ومراجعة نتائج التفتيش والأدلة المرفقة، وضمان تطبيق المعايير التشغيلية باستمرار عبر جميع المواقع.