Onde Cafe مقهي اوندي
توحيد معايير الجودة والنظافة والاتساق التشغيلي عبر عمليات تحميص القهوة المتخصصة وتشغيل المقاهي
تُعد Onde Coffee Roastery علامة تجارية سعودية متخصصة في تحميص القهوة عالية الجودة، وتركز على تقديم تجربة مقهى متسقة ومتميزة. وتولي العلامة اهتماماً كبيراً بضبط الجودة، ومعايير النظافة، وتطبيق العمليات التشغيلية المنظمة في كل من عمليات التحميص وأنشطة المقاهي اليومية.
التحدي
بصفتها علامة متخصصة في تحميص القهوة وتشغيل المقاهي، احتاجت Onde إلى الحفاظ على مستوى عالٍ من التحكم في الجودة والمعايير التشغيلية عبر عدة عمليات تشغيلية.
تشمل هذه العمليات: تحميص القهوة, التعامل مع حبوب القهوة الخام, إجراءات فتح وإغلاق المقهى, فحوصات النظافة, تحضير المشروبات, والمتابعة التشغيلية اليومية وكانت هذه العمليات تتطلب اتساقاً واضحاً وتوثيقاً دقيقاً.
إدارة هذه الأنشطة دون وجود نظام موحد كانت تشكل تحدياً في عدة جوانب، منها:
-
ضمان توحيد معايير التحميص وتحضير المشروبات
-
الحفاظ على مستويات النظافة والصحة داخل المقاهي
-
مراقبة الالتزام التشغيلي اليومي بشكل لحظي
-
الحصول على رؤية مركزية لجميع أنشطة التحميص والتشغيل داخل المقاهي
الحل
قامت Onde بتطبيق منصة uAuditor لرقمنة وتوحيد عمليات التشغيل وضبط الجودة في كل من مرافق التحميص وعمليات المقاهي.
تم إنشاء نماذج تفتيش مخصصة لدعم الأنشطة التشغيلية الأساسية، بما في ذلك:
-
فحوصات تحميص القهوة وضبط الجودة
-
التحقق من استلام المواد الخام والتعامل معها
-
إجراءات فتح وإغلاق المقهى اليومية
-
فحوصات النظافة والصحةفحوصات النظافة والاشتراطات الصحية
-
متابعة تحضير المشروبات وفحص المعدات
ومن خلال لوحة التحكم المركزية في uAuditor، يمكن لفِرق الإدارة متابعة العمليات عن بُعد، ومراجعة نتائج التفتيش والأدلة المرفقة بشكل لحظي، وضمان تطبيق معايير الجودة والنظافة باستمرار في جميع الأنشطة التشغيلية.