Mazaj (مزاج مغربي)
تعزيز مستوى الرؤية التشغيلية وتوحيد تنفيذ الإجراءات عبر شبكة متنامية من فروع المقاهي بنظام الدرايف-ثرو
تُعد مزاج مغربي إحدى سلاسل المقاهي السعودية الرائدة بنظام الدرايف-ثرو، حيث تركز على تقديم جودة ثابتة للمنتجات وسرعة في الخدمة عبر جميع فروعها. ويعتمد نجاح العلامة على تطبيق إجراءات تشغيلية موحدة والانضباط التشغيلي لضمان تجربة متسقة وموثوقة للعملاء في مختلف المواقع.
التحدي
مع توسع عمليات مزاج مغربي عبر عدد متزايد من الفروع بنظام الدرايف-ثرو، أصبحت الحاجة إلى ضمان تنفيذ الإجراءات التشغيلية اليومية بشكل موحد عبر جميع المواقع أكثر أهمية من أي وقت مضى.
وشملت الأنشطة التشغيلية الأساسية التي تتطلب متابعة منظمة ورؤية مركزية واضحة: إجراءات افتتاح وإغلاق الفروع فحوصات النظافة والالتزام الصحي معايير تحضير المشروبات متابعة تسليم واستلام المناوبات مراقبة الأداء التشغيلي اليومي
وكان الاعتماد على المتابعة اليدوية والتقارير المتفرقة يشكل تحديًا في:
-
الحفاظ على توحيد معايير التشغيل عبر جميع الفروع
-
متابعة الالتزام بإجراءات النظافة وجودة الخدمة
-
تتبع تنفيذ قوائم المهام اليومية بشكل لحظي
-
تعزيز التنسيق بين فرق الفروع والإدارة المركزية
-
سرعة اكتشاف الفجوات التشغيلية ومعالجتها
الحل
قامت مزاج مغربي بتطبيق منصة uAuditor لتحويل إجراءات التفتيش والمتابعة التشغيلية إلى نظام رقمي موحد عبر شبكة فروعها.
حيث تم إعداد نماذج تفتيش مخصصة لدعم الأنشطة التشغيلية اليومية الأساسية، وتشمل:
-
إجراءات فتح وإغلاق الفروعإجراءات افتتاح وإغلاق الفروع
-
فحوصات النظافة والصحةفحوصات النظافة والاشتراطات الصحية
-
متابعة تحضير المشروبات وفحص المعدات
-
التحقق من بدء وانتهاء المناوبات
-
متابعة الالتزام بالتشغيل اليومي
ومن خلال لوحة التحكم المركزية في uAuditor أصبح بإمكان فريق الإدارة متابعة أداء الفروع عن بُعد، ومراجعة نتائج التفتيش مدعومة بالأدلة، وضمان تطبيق المعايير التشغيلية بشكل متسق عبر جميع المواقع.