BRGR SA
توحيد معايير الجودة والنظافة والاتساق التشغيلي عبر العمليات اليومية للمطاعم
BRGR SA هي علامة مطاعم سعودية متخصصة في البرغر، مع تركيز كبير على جودة المنتجات ومعايير النظافة واتساق العلامة التجارية. وتحرص العلامة على الحفاظ على تجربة عملاء موثوقة ومتجانسة عبر عملياتها التشغيلية اليومية.
التحدي
وبصفتها علامة برغر تعتمد على الجودة كعنصر أساسي، احتاجت BRGR SA إلى ضمان تنفيذ العمليات اليومية بشكل متسق عبر جميع الأنشطة مع الحفاظ على صورة العلامة التجارية ومعايير جودة الطعام.
تشمل العمليات الأساسية إجراءات فتح وإغلاق الفروع، وفحوصات النظافة، وتحضير الطعام، ونظافة المعدات، والتعامل مع المواد الخام، وإدارة النقدية، وهي عمليات تتطلب إشرافاً ومتابعة مستمرة.
إدارة هذه العمليات بشكل يدوي جعل من الصعب:
-
الحفاظ على مستويات متسقة من جودة الطعام ومعايير النظافة
-
مراقبة الالتزام التشغيلي اليومي عبر عمليات المطعم
-
اكتشاف الفجوات التشغيلية خلال أوقات الخدمة المزدحمة
-
ضمان تطبيق معايير العلامة التجارية بشكل موحد عبر جميع فترات العمل
الحل
قامت BRGR SA بتطبيق منصة uAuditor لرقمنة وتوحيد عمليات التشغيل اليومية وإجراءات ضبط الجودة.
تم تصميم نماذج تفتيش وتشغيل مخصصة لتغطية الأنشطة الأساسية للمطعم، بما في ذلك:
-
إجراءات فتح وإغلاق الفروع اليومية
-
فحوصات النظافة والصحة
-
فحوصات تحضير البرغر وجودة الطعام
-
التحقق من نظافة المعدات والمطبخ
-
تسليم واستلام المهام بين فترات العمل ومراجعة النقدية اليومية
ومن خلال المنصة المركزية لـ uAuditor، يمكن للإدارة الآن متابعة عمليات المطعم من خلال لوحة تحكم واحدة، ومراجعة نتائج التفتيش بشكل لحظي، وضمان تطبيق معايير الجودة والنظافة باستمرار عبر جميع الفروع وفترات العمل.